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唐古特白刺果
   

        白刺属蒺藜科的白刺属,为多分枝的耐盐喜潜水旱生低矮灌木,主要分布在亚洲中部沙漠地区的盐渍土上,全世界共有8种,在我国分布了其中的5种,包括唐古特白刺、西伯利亚白刺、齿叶白刺、泡泡刺、大白刺。

        青海的白刺是唐古特白刺生长在我国八大沙漠中海拔最高的柴达木盆地(海拔4500米),是世界公认的“最纯净”的地方。高海拔、强紫外线及缺氧环境下,造就了白刺纯天然、无污染的绿色原料品质。成熟的唐古特白刺果实晶莹剔透,红的像珍珠,紫的似玛瑙,人们亲切地称之为“高原红珍珠”,实属白刺家族中的贵族、珍品。

白刺具有良好的生态价值,适应性强,因而在沙漠、戈壁6—8月间地温极高.降水量极少的情况下也能旺盛生长,且枝叶繁茂;其风蚀后裸露的根系,只要还有枝条埋生在沙中,植株仍能成活。白刺的这些特性,使它适应了荒漠区的自然环境,成为荒漠区群众喜爱的优良固沙树种。同时白刺具有较高的经济价值,白刺的浆果是沙漠里罕见的野生水果,果熟时,颜色变为深红色,果汁暗兰紫色,其果实中营养成分和医药保健活性成分种类多,含量丰富。

一、白刺果的营养成分和生理活性成分及功能

        据中科院西北高原生物研究所专家的研究和检测,白刺果汁中含有丰富的胡萝卜素、类胡萝卜素、维生素、氨基酸,总量远远高于常见水果,是沙棘的4倍。果实含糖33%,淀粉11.10%,还有19种氨基酸,其中有人体不能自行合成须由体外供给的苏氨酸、亮氨酸、赖氨酸等8种。白刺果的氨基酸含量高于沙棘果的2—10倍,并含有锌、铜、锰、硒、等21种微量元素。种子亚油酸含量达60.2%,维生素C含量为31.12毫克/100克,接近于山楂、柑桔含量,而比梨、苹果、桃和柿子高3—6倍,总黄酮、总糖含量也比沙棘高,蛋白质、总酸度等含量与沙棘接近。其中粗蛋白含量为17.27%~11.40%;粗脂肪1.62%~3.9%;粗纤维21.66%;碳水化合物33.97%~51.9%;粗灰分14.35%。硫胺素0.28mg/kg、核黄素0.51mg/kg、尼克酸7.8mg/kg、维生素E29.37mg/kg。白刺果还含有21种矿物质元素,其中钾含量为230mg/kg、钠含量226.6mg/kg、镁元素1375mg/kg、钙含量1362mg/kg、磷64mg/kg、铁26.7mg/kg、锌31.74 mg/kg、铜0.14 mg/kg、锰1.77 mg/kg、钴50.14微克/kg、硒0.12微克/kg。白刺果中含有18种氨基酸,其中8种必须氨基酸齐全,营养价值很高。特别值得指出的是白刺果的氨基酸中的41%左右以游离的氨基酸形态存在,比水解的氨基酸更容易消化吸收。白刺果中还含有花青素、原花青素、白黎芦醇等多种抗氧化物质,具有很强的清除自由基、抗氧化、抗缺氧的功能。其中白黎芦醇主要存在于果皮中,而且对病虫害的侵袭有灵敏的反应。白刺果核中含有12%的特种植物油,其中不饱和脂肪酸占97%以上,亚油酸的含量占60%以上,具有明确的预防脂质过氧化,降血脂,降血压的功效。果核还含有蛋白质、游离氨基酸、维生素E、原花青素、维生素C等生理活性成分。白刺果还含有尿囊素等生物碱和白刺多糖。综上所述,白刺果中含有近百种营养物质和生理活性物质,维护白刺属植物在逆境中的正常繁育和生长发育。其中的蛋白质、氨基酸、碳水化合物、脂肪、膳食纤维、矿质元素等营养成分齐全,且含量丰富;其生理活性物质种类多,且配合优良,具有明确的生理功能和营养健康的功能。

二、主要防病保健功能

        白刺果具有卓越的防病保健功能。主要有抗辐射功能,抗氧化,清除自由基功能;改善肠道菌群,增强免疫功能;降血脂,维护心脑血管的健康;补充优质氨基酸,促进营养平衡,维护脏器的正常生理功能,维护身体健康;降血脂,防止脂质过氧化,维护细胞膜的通透性,保持电解质平衡,保护细胞、组织、器官的正常功能。其中抗氧化,清除自由基的功能是由花青素、原花青素、白黎芦醇、富硒的过氧化物酶、维生素E、维生素C、β-胡萝卜素、多不饱和脂肪酸等多种生理活性物质共同承担的重要生理功能,是预防现代文明病的主要功能,是维护身心健康的根本保证。并且可以延缓衰老,养颜护肤,保持良好的精神状态。白刺果所具有的的重要生理、营养功能是预防现代文明病、心脑血管疾病、糖尿病、癌症、老年痴呆症、骨质疏松症和老年性疾病的主要物质基础。具有广阔的市场前景和升值增效前景。例如白刺果浓缩汁和白刺果冻干超细粉,可直接压制成具有增强肠道免疫功能、抗氧化、清除自由基功能的特色营养片、泡腾片等制品,每日服用1—2粒,就可达到增强人体的免疫功能和抗氧化、清除自由基的功能,维护身体的健康,并有利于营养的平衡,无论是中青年人还是老年人都可服用,具有广阔的市场前景。

唐古特白刺,这种神奇的物种,青藏高原神圣的健康果,真不愧是大自然对高原人民的馈赠,对康健的厚爱,对人类的恩赐!



白刺果图片
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